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    企業進行食堂外包的好處有哪些,食品監控怎么樣?

    來源:中膳團餐 發布時間:2021-06-11 13:48:02 點擊次數:

    企業進行食堂外包的好處包括:責任明確,管理到位、風險為零,科學管理以及靈活經營,滿足需求等食堂外包的食品監控做的十分到位,加工蔬菜要做到反復漂洗、不加工出售腐敗變質、混有異物或其它感官性異常食物等等。

    企業進行食堂外包的好處

    1、責任明確,管理到位

    食堂外包以后,企業、學校、事業單位等只需派食堂監督員監督食堂狀況,有任何不滿意或不能達到衛生要求的地方,均可以要求食堂外包商限時整改,從而使食堂管理一步到位。

    2、靈活經營,滿足需求

    現在食堂不但要吃飽還要吃好,而且食堂外包方為了提高就餐率、就餐滿意度,則會從“品種多樣化、食物搭配科學營養等角度”出發,調節企業員工飲食,滿足員工的不同口味。

    3、風險為零,科學管理

    食堂外包商會每天做出每樣菜種的留樣記錄,以保證員工的飲食。而且會憑多年的食堂餐飲經營經驗和的管理團隊,可以做到從食品采購源頭上開始,至食品上到餐桌上整個環節的危害控制。將責任事故的危害因素降到低,從而保證食品和衛生。

    食堂外包的食品監控

    1、當日供應的各種菜肴(包括面食制品)每種留樣100克,用專門留樣的用具裝好加蓋放在冰箱冷藏室,留樣48小時,并做好記錄。

    2、加工蔬菜要做到反復漂洗并用開水浸燙,去除菜水,避免蔬菜污染農藥引起食物中毒。

    3、不加工出售腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其它感官性異常食物,可能對人體健康有害的食品。不使用無商品名稱、廠名、廠址、生產日期、保存期等不符合《食品標簽通用標準》的食品原料。

    4、一旦發生食物中毒事件,立即啟動食物中毒預案和向市衛生防疫部門報告,并保留現場,封存可疑食品,以便查清事故原因。

    5、食堂經營承包人應與學校簽訂食品協議書,以文件形式確定雙方的法律責任關系,從制度上保障食品。

    以上就是小編對“企業進行食堂外包的好處有哪些,食品監控怎么樣?”的詳細介紹,如果您有什么問題,請持續關注我們!


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