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    食堂外包的就餐模式有哪些,有什么優勢?

    來源:中膳團餐 發布時間:2021-06-11 13:48:02 點擊次數:

    食堂外包的就餐模式分別是:固定就餐模式、半固定就餐模式以及自由就餐模式等。食堂外包公司的優勢比如:有專業管理、保證衛生、品質保障、資本控制、菜色變化以及服務制度等相關優勢,保證食品健康。

    食堂外包的就餐模式

    1、固定就餐模式

    固定就餐方式,一般是企業對員工提供包住包吃(或扣除部分餐費等)的條件下產生的。此方式的優點是便于統計以及結算等管理,更便于食堂統籌安排飯菜的份量,避免因伙食浪費而導致飯堂經營困難的現象發生,或因飯菜份量不夠吃致使員工產生不滿情緒。

    合作程式:企業負責人報備用餐人數的數量以一個月報一次為準,期間出現新入職、辭工以及請假等情況的,可提前以文字方式告知飯堂,并雙方簽字留存,作為結算憑證之一。

    2、半固定就餐模式

    所謂的半固定就餐模式就是:每個月將固定了的餐費統一充值到IC卡上;持IC卡可自由選擇在不同檔次以及不同品種的窗口消費,也可以到便利店買飲料等。當月未使用完的固定餐費不會計入下個月餐費,也不算作現金直接補貼給員工,而是到月底直接清零。

    3、自由就餐模式

    所謂的自由就餐模式就是:消費者在食堂用餐前,可自由選擇不同窗口以及不同價位的食品刷卡消費;食品包含套餐、單個全葷、小炒、面點擋、小吃、麻辣燙等等;飯堂需制定低餐費標準,以保證員工自由選擇自由消費的權益。

    食堂外包公司的優勢

    1、專業管理

    (1)所有行政管理售貨員均為長期培養之干部,善于與客戶溝通,業務能力強。

    (2)企業制度化管理,同時實行經濟責任考核,內部行銷使得員工滿意,外部行銷使得客戶滿意,達到“雙贏”效果。

    2、衛生

    嚴格把好采購質量,進貨檢驗、生熟隔離操作、關;平時確保食品,嚴格按照“5S”整理、整頓、清掃、清潔、教養、規定標準操作,杜絕食物中毒。

    3、品質保障

    (1)從菜單開列、采購檢驗、儲存、加工處理、烹飪制作到客戶服務部。

    (2)由專業人員負責食品質量驗收和檢查,并做出次日的工作計劃規范所有程序達到標準化。

    4、資本控制

    (1)明確“省錢等于賺錢”的概念,做到效益從管理中出來。

    (2)電腦數據化管理,減少人為差錯,有效控制成本,每一分錢都用在改善員工伙食上。

    5、菜色變化

    (1)業負責食品市場行情調研,掌握新食材供應狀況。

    (2)期技術交流會議,做好每次會議記錄可供今后探討改良方案,續而推出新菜品種。

    (3)腦開菜單,確保營養、美味、品種多樣化。

    (4)用各地不同關系廚師,整理出菜譜。

    6、服務制度

    (1)月一次向各部門發放員工意見調查表。

    (2)餐時間內深入餐廳,熱情,誠懇聽取員工意見。

    (3)月一次,將匯總的員工意見匯總分析,逐條分類報總務部并將貼入食堂。

    以上就是小編對“食堂外包的就餐模式有哪些,有什么優勢?”的詳細介紹,如果您有什么問題,請持續關注我們!


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    此文關鍵詞:食堂外包